• Proteínas: La quínoa es única ya que ofrece todos los aminoácidos esenciales. En particular ofrece leucina e isoleucina. Siendo estos dos últimos aminoácidos difíciles de encontrar en el reino vegetal. Fuente de proteína ideal para vegetarianos.
• Grasa Saludables: El grano contiene un 14.5% de lípidos saludables de los cuales un 70% está compuesto por ácidos grasos insaturados con un porcentaje de 39.9% y 27.7% ácido linoleico (Omega 6) y ácido linoleico (Omega 9) respectivamente. Contiene alrededor del 5% de acido linolenico (Omega 3).
• Antioxidantes: Contiene una fuerte actividad antioxidante gracias al acido felurico, kaempferol, coumarico, vitamina E, compuestos que ayudan a proteger nuestras células contra la oxidación.

La riqueza energética, proteínica y mineral de esta semilla hace que se trate de un alimento muy completo y adecuado para todas las edades:

• Alto en proteínas y bajo en carbohidratos.
• Antioxidantes: Vitamina E, ácido felurico, Kaempferol, Coumarico.
• Grasas Saludables: acido linoleico (omega 6), Acido linoleico (omega 9) y Acido linolénico (omega 3).